Les plus belles histoires naissent souvent d’une association que l’on croyait incohérente. L’union entre le fromage et les fruits en est la preuve concrète. Ensemble ils s’accordent, se complètent et s’intensifient à la perfection. Découvrons ensemble les plus belles histoires de fromages.
Les fromages sont variés mais tous trouvent leur moitié.
– Les fromages à pâtes persillées tels que le bleu, la fourme d’Ambert, …) s’assemblent très bien avec de la poire, du coing ou encore de la figue qui sont des fruits doux et sucrés. Ces saveurs contrebalancent très bien le goût fort des fromages à pâtes persillées.
– Les fromages à pâtes molles comme le camembert ou le brie matche plutôt avec des fruits acides comme les fruits rouges.
– Les fromages à pâtes dures tels que le comté ou l’abondance se marie bien avec de la poire et de la mangue qui sont des fruits doux. La myrtille est un fruit rouge plus acide mais elle fonctionne également très bien avec ces fromages-là.
– Les fromages de chèvre sont souvent associés à des fruits rouges qui sont plutôt acide. Ces derniers sont idéals pour contre balancer la douceur des fromages. On peut également les matcher avec des fruits plus doux comme la poire ou la figue.
En associant le fromage aux fruits, on découvre bien plus qu’un simple accord gustatif. Doux, sucrés ou acidulés, les fruits révèlent le caractère de chaque fromage. Il ne reste plus qu’à oser ces accords pour transformer chaque dégustation en une expérience unique et gourmande.
Bonne dégustation !
